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意外と知られていない事ですが、
鹿児島県のそばの生産量は全国第二位。
全国に誇れるそば処です｡
そして鰹節の生産量は全国第一位。
ここでご紹介するお店は本場枕崎産の
削りぶしを贅沢に使い、絶妙な味の
バランスに仕立てております。
美味しさを追求し匠の味を重ねた
こだわりのお店をご紹介します。
| 店名 | 住所 | 電話番号 |
|---|---|---|
| ①山喜 二軒茶屋店 | 鹿児島市宇宿1丁目33-7 | 099-254-6027 |
| ②山喜 草牟田店 | 鹿児島市城山1丁目7-4 | 099-223-2879 |
| ③はかたそば | 鹿児島市下伊敷町1丁目36-7 | 099-229-0071 |
| ④霧島蕎麦処かわぐち | 鹿児島県姶良郡霧島町田口2638-2 | 0995-57-4321 |
| ⑤吟匠庵 | 宮崎県宮崎市神宮西1丁目17 | 0985-22-1519 |
かつお本枯厚削り(50g)
【深みのある濃いダシ！】
ダシ専用の削りぶしです。長時間煮込むことによって旨味がしっかりと引き出されます。
かつお本枯削り＜燻し銀＞(75g)
【済んだダシと上品な風味！】
かつお節の最高品、本枯節を削った削りぶし。
ちょっと贅沢なダシを味わいたい方におすすめします。
上手なだしの取り方は「かつお節の栄養と料理」の中の
「かつお節の料理レシピ」をご覧ください。
